红烧肉

更新时间:2026-09-17 19:59:03

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详细介绍
晚上做了顿好吃的红烧肉。肥而不腻,配上一碗米饭,简单又满足。下午去赶集的时候,特意买了一块上好的五花肉,三层肥两层瘦,是做红烧肉的绝佳材料。回到家,我把肉切成麻将大小的方块,冷水下锅焯水,撇去浮沫。然后锅里放少许油,加入冰糖炒出糖色,把肉块放进去翻炒上色。接着加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮,还有葱姜蒜,炒出香味后,加入没过肉的热水,大火烧开后转小火慢炖。一个小时后,打开锅盖,香气四溢。肉已经炖得软烂了,肥肉部分晶莹剔透,入口即化。我用这红烧肉配了一大碗米饭,吃得心满意足。

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